家庭卤鸡爪的做法。

卤鸡爪是一道餐桌上常见的菜,小时候,家里做鸡肉,鸡爪子都不让我们小孩吃,说上学的小孩不能吃,吃了鸡爪,喜欢挠书,就是撕书,以前还以为是真的,都不敢吃,

偶然的机会,吃了一次,简直是人间美味,原来大人都是骗我们的。从此爱上了鸡爪,红烧的,卤的,椒盐的,泡椒的都爱不释口。

昨天跟朋友学的做卤鸡爪,虽然不是很正宗,我只知道很好吃。


食材【食谱热量:989.9(大卡)】

主料

鸡爪:5个以上

辅料

老抽:适量
生抽:适量
五香粉:适量
八角:2个
花椒:15粒
冰糖:3个
香叶:2片
草果:1个
料酒:适量
干果:1个

方法/步骤

鸡爪买回来洗净,准备好卤料,反正那些做卤味的大料家里有的话都可以加进去。

鸡爪洗净,减去指甲备用。

锅中放入适量的清水,鸡爪冷水下锅,不用盖盖子,煮开后,在煮两三分钟。

祝好来出来用清水冲洗一下。



锅中重新放入清水,没过鸡爪为好,大火煮开。

放入三勺老抽,两勺生抽,一勺料酒。


准备的大料也一起倒进去。

大火煮15分钟,放入五香粉,在小火煮至熟烂。

最后大火收汁。

出锅装盘,是不是美美的。

注意事项

不用加盐,我用七个鸡爪,三勺老抽,两勺生抽味道刚刚好。
没有冰糖可以用白糖,不过冰糖上色效果更好一些。

2015年12月15日 发布      1 次阅读
标签: 清水, 老抽, 冰糖, 大火

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