酱猪肝的做法

食材

原料:猪肝一块

作料:

a:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮

b:老抽,盐,生抽,料酒

步骤/方法

①将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。

②锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料a煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。

③再加入作料b,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

注意事项

备注:

1,将煮熟的猪肝切片装盘。

2,大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。

3,猪肝蘸着蒜汁吃非常香。

*吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。

猪肝营养分析:

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素a,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

2012年7月4日 发布      0 次阅读
标签: 维生素, 猪肝, 作料, 机体

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