黑芝麻花生酥性饼干

 第一次在电视中看到花生过敏的人,简直不敢相信是真的,这样一种几乎没有人不爱的小零食,居然可以使某些人送命。惊叹之余,不由得替那些对花生过敏的人感到惋惜,这样美味的食物,却永远无缘品尝...

没做烘焙之前,家里就常备着花生酱,可以入菜、可以做面食、或者嘴馋的时候,就那么直接来一小勺,真是美味无比啊学会了做烘焙,花生酱就更不能少了,无论多么普通的面包或饼干,加了花生酱立刻就会变成大受欢迎的美味。

一直喜欢酥性饼干,不仅质朴的外表看起来憨憨实实的,嚼起来沙沙的口感更加特别。刚好新买了黑芝麻花生酱,第一时间想到做一款酥性饼干,饼干还未出炉,屋中就盈满了花生的浓香...

捧一本书,嚼几片酥酥的饼干,再配上一杯红茶,多么悠哉惬意的夏日午后啊...

食材

低筋面粉40g、无盐黄油25g、细砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生酱25g、小苏打1/8勺

方法/步骤

黄油室温软化后,加入白砂糖;

先用橡皮刮刀搅拌均匀;

再用电动打蛋器搅打均匀;

分两次加入全蛋液;

用电动打蛋器快速打发,打至均匀奶油糊状;

加入花生酱,搅打均匀;

将低筋面粉和小苏打一起筛入;

用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团;

将面团分为15g左右一个的小面团,搓圆、按扁,摆在烤盘中;烤箱170度预热5分钟,放入饼干烘烤25分钟左右,停火后利用余温焖10分钟左右。

注意事项

全蛋液最好分2-3次加入,否则黄油不易打发;

​利用电动打蛋器搅打之前,最好先用橡皮刮刀搅拌均匀,以免快速搅打时到处飞溅;

可根据个人的喜好,将花生酱换作其他调味料。

2012年8月25日 发布      0 次阅读
标签: 花生, 饼干, 搅打, 花生酱

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